Белуга — это один из самых крупных видов осетровых рыб. Она обитает в Каспийском, Черном и Азовском морях и в реках, впадающих в эти моря, а также выращивается аквакультурами.
Основные аквакультуры, которые популярны на рынке РФ – Армения и Иран.
Белужьи стейки пользуются высоким спросом в ресторанах премиум-класса. Они отличаются сочностью, мягкостью и насыщенным вкусом. Наличие белужьих стейков в ресторане и на полке магазина подчеркивает высокий уровень и гастрономическую экспертизу торговых точек.
Внешний вид:
Белуга имеет характерную вытянутую морду и массивное тело, покрытое костными пластинами. Окрас спины варьируется от серого до темно-серого, брюхо белое.
Основные преимущества белуги для потребителей:
1. Высокое качество мяса. Мясо белуги отличается нежной консистенцией, сочностью и богатым вкусом. Оно высоко ценится в ресторанной кухне.
2. Престижность. Белуга считается деликатесной рыбой, ее подача добавляет блюду статусности и эксклюзивности.
3. Универсальность. Мясо белуги можно готовить разными способами - запекать, жарить, коптить, использовать для приготовления тартаров, паштетов и других блюд.
4. Польза и лечебные свойства. Белуга богата полезными веществами и микроэлементами, такими как омега-3 жирные кислоты, витамины и минералы, что делает ее ценным диетическим продуктом.
